為疲憊的考生「打氣」，最宜用靚花旗參 @ 我的摘錄

要為疲憊的考生「打氣」，最宜用靚花旗參燉雞髀。因雞肉有溫中益氣，補精添髓的功用，配合花旗參同燉，補氣和健體的功效更加顯著。一個人用量不多，買一至兩隻雞髀去皮斬件，配五錢花旗參同燉即可。

如考生有喉嚨痛及口內長了「痱滋」，則不宜用雞而改用滋陰的瘦肉。又可用花旗參配紅棗、蓮子煲新鮮田雞腿，湯水更清潤甜美。田雞肉性涼，有補虛利水、滋陰降火解勞熱的食療功效。

每次（每人）用的花旗參分量以三錢至五錢為宜，若作燉湯（四小時以上）則可用原粒花旗參（野生或半野生）去燉，湯快燉好時取出花旗參切片再放回湯中翻燉片刻，吃參、肉及喝湯。若作煲湯，則花旗參切片，待肉料煲腍才放入花旗參片慢火煲半小時（切碎片）。如此製作乃因花旗參含有效的揮發油成分，若作強火及長時間煎熬，有效成分會流失。