功能:清熱解毒,消食整腸。抗衰老。
預防:心血管疾病,高血脂病,高血壓,糖尿病,高胆固醇肥胖症
及老年斑的形成。
營養成分:膳食纖維,醣類,維生素B群,鈣、磷、鐵、鉀。
宜配食物
燕麥 — 冬菇 乾冬菇富含維生素D,燕麥則含有維生素E,
兩者同食,有助於防癌,抗衰老。
燕麥 — 黃豆 燕麥含維生素B6,與黃豆中的葉酸同食,
維生素B6及葉酸都有預防貧血的功效。
忌配食物
燕麥 — 菠菜 燕麥中含有鈣質,而菠菜中含有豐富的草痠,
兩者共煮同食,易形成不易為人體吸收的草痠鈣,長期食用,
會影響人體對鈣的吸收。
食用宜忌
宜 ─ 便秘者、慢生病患者、中老年人。
— 可促進傷口癒合、預防貧血、改善骨質疏鬆症。
— 有豐富的食物纖維﹐易被人體吸收﹐且熱量低﹐有利於減肥。
忌 — 若過量食用易造成腹脹或胃痙攣﹐一餐最的食用量約75公克。
若想避免攝取太多熱量﹐可用燕麥麩替代燕麥粥﹐不但相同份量
減少約一半卡路里﹐更增加蛋白質的攝取。
— 對麩質過敏的人不適合食用。
選購宜忌
宜選圓潤麥粒大小均勻﹐很少有碎粒﹐爆腰(麥粒上有裂紋)無蟲不含雜質等。
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