芝麻為胡麻科植物脂麻的種子,又稱“脂麻”﹑“油麻”﹑“胡麻仁”,分黑﹑白兩種。白芝麻主要用於榨油,藥用則以黑芝麻為佳。其味甘,性平,入肺﹑脾—肝﹑腎﹑大腸諸經,富含蛋白質﹑糖類﹑脂肪﹑維生素E以及鈣﹑磷﹑鐵等礦物質,尤其是油脂的含量高達60%,有潤肺止咳﹑滋養肝腎﹑補益氣血﹑生髮烏鬚﹑潤腸通便﹑消炎潤膚等醫療作用。

  1. 潤肺止咳:黑芝麻120克,冰糖30克,混合搗爛,加蜂蜜適量,每日早晚用開水沖服1020克;或以芝麻油30毫升,羊肝60克,入鍋中炸熟,加食鹽少許調味,一次吃下,連吃一周以上。主治老年性慢性支氣管炎和肺腎陰虛之干咳﹑久咳﹑喘息之症。

   2. 滋養肝腎:黑芝麻﹑核桃仁各250克,紅糖500克,混合搗爛,水煎濃稠,冷卻後切夫任意食用,主治腎虛失眠。黑芝麻﹑桑葉各120克,共研細末,蜜製為丸(每丸重約12),主治肝血不足之近視﹑夜盲﹑視物昏花等症,每日早晚各服一丸,連服十天以上。黑芝麻﹑桑葚子﹑女貞子各60克,共研細末,水泛為丸,主治肝腎虧虛之耳鳴﹑耳聾﹑聽力下降,每日早晚各服6克,連服半月以上。

  3. 補益氣血:病後體弱﹑氣血虧虛﹑倦怠乏力﹑產後乳少等,可將黑芝麻炒熟研細,加紅糖﹑蜂蜜調服;黑芝麻粉適量﹑食鹽少許,拌勻,每日早晚以黃酒沖服;黑芝麻﹑粳米各適量,煮粥,化冰糖服食;或取黑芝麻250(搗爛),蜂蜜﹑冰糖﹑薑汁各100克,混合,拌勻,燉2小時,製成“黑芝麻糊”,每日早晚各服12匙,一天二次,常服為佳。

   4. 生髮烏鬚:取等量黑芝麻﹑制首烏,研末,蜜制為丸,每日早晚各服610克,配合服上述黑芝麻粥﹑黑芝麻糊,主治血虛脫髮﹑鬚髮早白。對於脫髮較重者,還可以用黑芝麻油塗擦脫髮之處,或以黑芝麻油﹑桑葉各適量,煎水取汁,洗頭,以助鬚髮生長。

   5. 潤腸通便:陰液虧耗﹑腸道燥結之老年性或習慣性便秘,可用炒黑芝麻﹑桑葉各等份,共研細末,以糯米湯糊丸,每晚睡前吞服15克;或一次性服用芝麻油60120克。

  6. 消炎潤膚:口角潰瘍可取芝麻油直接塗抹患處,一日數次;芝麻油煮沸後,用蔥白沾油局部塗擦,可治皮膚癤腫,每日12次,連塗3天;黑芝麻15克,杏仁10克,花椒9克,混合炒至焦黃,研為細末,用豬油或凡士林調勻後,塗抹患處,用於治療凍瘡。

由於本品質滑多脂,故脾虛便溏者﹑腎虛滑精者﹑白帶過多者均不宜食用。又素體有熱者不宜吃炒芝麻,以防發生口舌生瘡﹑牙痛﹑牙齦出血等津傷血燥之症。

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