目前分類：氣血 (16)

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材料：（4至5人份） 
 
乾螺頭2兩      懷山2兩       枸杞子1兩         瘦肉6兩          鹽適量        清水約8碗

做法：
         1. 乾螺頭洗淨浸一晚至軟身，若螺頭已切片就不用浸。

         2. 瘦肉洗淨飛水；懷山、枸杞子洗淨備用。

        3. 煲滾水，把所有材料放入，中火煲15小時，落鹽調味即可。 

功效：
         螺頭有滋陰補精、清熱去濕功用，可治療陰虛內熱、乾咳、口乾、黃疸肝炎、
產後少乳等。而懷山、枸杞子則可滋補脾腎、改善頭目眩暈等症，常飲此湯更能
滋陰補腎，對氣虛血弱，貧血衰弱有很好的療效，適合一家日常飲用。

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党参（五錢），當歸（一兩），陳皮（後下）（一錢）

【烏雞疍或雞疍連売煲】

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北茋（三錢），浮小麥（一兩），首烏（四錢），眉豆（二兩），

紅棗（十粒去核） 【烏雞疍或雞疍連売煲】

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桑寄生（四錢），當歸（三錢）【雞疍連売煲】

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桑寄生（五錢），吐絲子（一兩），當歸（四錢），木香（後下）（二錢），

大棗（五錢）【可加雞疍連売煲）

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當歸（四錢），川芎（三錢），白芍（五錢），熟地（四錢），

龍眼肉（三錢），砂仁（後下）（二錢）

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吉林参（五錢），花旗参（三錢），党参（一兩），生熟薏仁（各二錢）

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五味子（二錢），麥冬（三錢），党参（一兩），大棗（五錢）

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党参（五錢），茯苓（三錢），白朮（三錢），浮小麥（一兩），

大棗（五錢），甘草（一錢）

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桑椹子（一兩），玉竹（三錢），党参（一兩），麥米（一兩）【加冰糖】

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花生紅皮5克，紅棗10個，加一碗水煮熟一次吃完，
一日一次，連用10天。

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材料：
　		茯神4錢，合桃肉2兩，龍眼肉2錢，冰糖少許，水適量
　
製法：
　		將材料洗淨，慢火煲30分鐘，加糖煲至2碗即可　
　
功效：

活血、宜婦女月經失調，經痛及閉經宜身體虛弱者及貧血者

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材料：
　

豬展肉1斤，黨參、淮山各1兩，連子2兩，紅棗8個
　

做法︰
　
　
　

淮山、連子(去心)洗淨，用清水浸半小時，黨參、紅棗(去核)洗淨，
豬展肉洗淨，把全部材料放入鍋內，武火煮滾後，再用文火煲2小時，
調味即可飲用
　

功效︰
　
　

補氣健脾~脾胃氣虛，消化弱，肢體疲倦，不思飲食，大便不實
黨參補氣亦可健脾。研究指黨參有強壯作用，
能使紅血球增加（補氣益氣，脾能生血）、白血球減少；有降血壓作用。




 

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很適合考試測驗時喝的

（4人分量）

材料﹕
　		黨參3錢、北5錢、豬瘦肉6、紅棗15粒、生薑2片
　
製法﹕
　
　
　
　

黨參及北洗淨切片，瘦肉洗淨，紅棗去核，生薑去皮。
將水注入瓦煲內猛火煲滾，放入全部材料，待水沸，
轉用中火煲2小時，下鹽調味即可
　

功效﹕
　
　
　
　

北配合黨參，有補中益氣、健脾養心的功效。
此湯適合身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、
浮腫、氣喘及頭暈等症狀的患者
　


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材料：
　		黃耆切片５０公克、雞腿１隻、紅棗２０個、水１０杯
　
做法：
　
　
　
　
　
　
　
　
　		先把雞腿洗淨，除去附著在上面之油脂，及皮上之雞毛，
放於漏勺上瀝乾水份待用。準備一小鍋水，煮沸待用。
在煮開水時即可先將黃耆用水快速洗淨後，泡於一杯清水中。
紅棗洗淨，用刀切開除去核後待用。

水開後，先熄火，取一燉鍋（慢鍋）倒入浸泡的黃耆和水，
再加紅棗，雞腿用煮沸之開水燙洗後，再放入燉鍋中，加十杯水，
淹蓋住雞腿為宜。蓋上鍋蓋先用強火煮沸，
再改用小火燉煮至黃耆、紅棗香味溢出，略冷即可食用。
　
功效：
　
　
　
　
　
　
　
黃耆在中藥中是「固表」之主藥，亦即相當於現代醫學之免疫增強作用。
特別是對體質虛弱，容易感冒而常有自汗者之良好膳食品，
亦具有補元氣作用。因此古人云「黃耆小人蔘也」，
即謂黃耆具有和人蔘一樣之補氣作用，但人蔘味道甘苦，不像黃耆甘甜。
此道湯味道鮮美，老少咸宜，和一般味苦、色黑之中藥湯劑不同。

手術後之病人為求傷口癒合快，常吃鱸魚或鱸魚燉黃耆，
經現代藥理研究證實，黃耆有增加細胞吞噬細菌之能力，
而魚類之蛋白質可增加細胞之增殖，因此可預防化膿和促進傷口癒合。
  

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  （三至四人分量）

材料：
　		鱆魚頭一隻（約一兩）、豬瘦肉半斤、綠豆一兩、
麥冬半兩、蓮藕斤半、食鹽適量。 
　
製法 ：
　
　
　
　		瘦肉過滾水三分鐘，撈起備用。洗淨鱆魚頭備用，
用暖水浸綠豆半時，撈起備用。洗淨蓮藕，刨皮，切段備用。
洗淨其它藥材，將所有材料放進湯煲內，取適量清水，慢火煲湯。
後加食鹽適量，便可膳食。 
　
功用： 
　

 滋陰養血、健脾益氣。 
　

材料功效 ：
　

蓮藕健脾養陰，降糖消脂﹔綠豆清熱除煩，降糖生津﹔
麥冬滋陰固腎，養血益氣﹔瘦豬肉、鱆魚頭、食鹽滋陰養陽，榮養五臟。


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