我的摘錄

宜配食物

乳酪 — 鮭魚     乳酪含豐富鈣質，鮭魚含有維生素D，兩者一起食用能發揮抗壓作用，

                          預防骨質疏鬆症。

忌配食物
                乳酪 — 深色葉菜  乳酪中的鈣質與深色葉中的草痠結合，將不利於鈣質吸收，

                                               也容易在腸胃道中形成草痠鈣，導致結石產生。

                乳酪 — 羊肉    乳酪味痠且偏寒，而羊肉欲屬熱性食材，且乳酪所含的酶，

                                        遇到羊肉會產生不良反應，因此不適合混合或前後5分鍾內同食。

食用宜忌
               宜 — 腸蠕動較慢、容易便秘的人。

                    — 骨質疏鬆症患者。

                    — 需要補充體力的人。

               忌 — 消化性潰瘍患者。

                    — 某些因乳酪而誘發偏頭痛患者。

                    — 膽結石﹐黃疸及皮膚濕疹患者。

選購宜忌
                用保鮮袋包裝起來可保持乾爽﹐再放入冰箱內保存。保存期短的話﹐

                 則在10度以下﹐長時間保存時則需2-5度。

                 除了芝士粉外﹐其他種類皆不適合冷凍。如果呈現塊狀剝落情況﹐

                 就不要撰購了。

推薦食譜                 芝士漢堡 — 1人份

材料︰豬里脊(絞肉)30g       低脂芝士 1片      生菜 1片       漢堡包1個     洋蔥 10g 

            青蔥少量                  番茄1片

調味料：芥花油1茶匙             五香粉少許         鹽0.3g

作法：(1) 洋葱沖洗後切丁；生菜洗淨擦干；清葱洗淨切花。

           (2) 將番茄洗淨切片。

           (3) 將豬里肉拌入五香粉，洋葱丁，葱花，鹽，混合均勻後做成扁平漢堡肉

                以油煎熟。

           (4) 將生菜，低脂芝士及漢堡肉，番茄片夾入漢堡包中即成。

熱量 355kcal      碳水化合物 47g     蛋白質 17g     脂肪 11g