我的摘錄

宜配食物

豌豆 — 豆腐

豌豆與豆腐一起烹煮食用，能促進身體的新陳化謝，增強免疫力，並且有解毒作用。

豌豆 — 魚

琬豆含有豐富的維生素B群，與魚一起食用，可以提供身體更完整的營養素，有益健康。

忌配食物

豌豆 — 豬肉   豌豆中含有產氣化合物 — 寡糖化合物如棉籽糖，水蘇糖各毛蕊花糖等，

                        由於人體消化系統不分秘半乳糖苷酶，因而不能消化這些化合物。

                        它們在大腸腔內由於細菌作用，分解後產生大量氣體會CO2，H2，CH4等，

                        加上消化不良等困素形成腹脹氣雍滯。所以豬肉不宜與碗豆同食。

食用宜忌

宜 — 糖尿病，下肢浮腫，胃熱煩喝乾等症。

     — 脾胃虛弱，惡心嘔吐，腹痛腹瀉之人食用。

     — 婦人產後體虛，乳汁不下的人食用。


忌 — 多吃會發生腹脹，因此不宜一次吃得太多，以60g 左右為宜。

選購宜忌

               要選擇顆粒均勻，飽滿才是品質良好，同時要注意表面要光滑沒有黑斑，

               顏色均勻，無發霉。

推薦食譜

紅綠素花枝 — 1人份

材料：蒟蒻素花枝 200g    紅蘿蔔 50g    磿菇 50g     豌豆夾(甜豆) 110g 

調味料：生抽少許 橄欖油2茶匙

作法：(1) 將蒟蒻素花枝洗淨，飛水備用。

           (2) 紅蘿蔔洗淨，去蒂切片。

           (3) 磿菇洗淨，切片，豌豆夾(甜豆)洗淨，去蒂。

           (4) 將鍋熱1分鐘後倒入花生油﹐把處理好的蒟蒻素花枝、紅蘿蔔、磨菇、

                豌豆夾(甜豆)放入鍋中拌炒，加少許水炒熟，以生抽調味便可。

熱量 183 kcal     蛋白質 2g     脂肪 15g     碳水化合物 10g