山藥性平、味甘,入脾、肺、腎三經,有健脾養胃、補益氣血、潤肺生津、滋腎強精、解毒消腫之效。既為良藥,又為佳蔬,為和緩平穩之補品,具有補而不滯、溫而不燥的特點,老少咸宜。

  1.健脾養胃:凡脾胃虛弱、食欲不振、倦怠乏力、消化不良、慢性腹瀉者,均可常吃山藥而治之。

山藥50克,白朮20克,豬肚一個(切片),大米100克,共煮食(加鹽、薑調味)

山藥、熟地各50克,人參10克,共為細末,每日分三次沖服。

山藥15克,茯苓10克,陳皮6克水煎服。對於小兒,還可以將本品研成粉劑,

每取1020克,加白糖調服或蒸熟作點心吃,更為小兒所喜愛。

  2.補益氣血:山藥30克,大棗10枚,豬瘦肉燉服。可治多種氣虛血少,

病後體弱之症。

  3.潤肺生津:凡肺虛津枯、肺熱咳喘、皮膚乾燥等症,皆可作為滋補食療佳品。

山藥100克煮汁常服,久食使人肌膚光滑、細膩、白嫩。

山藥搗汁加甘蔗汁適量,燉服,每日二次,慢性氣管炎患者作為食療。

山藥、苡仁各60克,柿餅25克,搗碎後煮爛而食。

  4.生津止渴:對於糖尿病口渴、善飢、尿多者,每日以山藥適量煮食,或取山藥15克,天花粉15克,黃連6克,水煎服,每日23次;或山藥60克,豬胰1具,燉食(加鹽調味)

        5.滋腎強精:對於腎氣不足、腎精虧耗而致的腰膝酸軟、小便頻數,遺精早泄、帶下白濁等,每日堅持吃山藥,也能發揮補腎培元的作用,強壯體質;也可用山藥30克,芡實25克,蓮子15克,車前子5克,水煎服,每日二次。

        6.解毒消腫:鮮山藥搗爛外敷可治凍瘡;乳腺炎也可用鮮山藥加白糖搗爛外敷;鮮山藥加魚腦搗爛外敷,可用於治療瘡癤和一切無名腫毒;山藥40克,冰糖30克,燉服23天,可愈口腔炎。

山藥為補虛滋膩之品,有收斂作用,故實熱無虛、大便秘結者不宜食用。

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