穀芽為禾本科一年生草本植物粳稻的穎果發芽乾燥而成。性平、味甘，入脾、胃二經，具健脾開胃、消食和中之功效，藥性緩和，主要用於兒童脾虛積食、消化不良之症。多與麥芽、白朮、砂仁、炙甘草等藥配伍，消食而不耗脾胃之氣，補脾而無壅中之患，屬理想的消食導滯良藥。常用量為10～30克。
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