別 名 ： 芫 荽 、 胡 荽 、 香 荽 、 延 荽
主 要 營 養 成 分 ： 蛋 白 質 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 鎂 、 維 他 命 A 、
維 他 命 B 群 及 C
食 材 功 效 ： 增 進 食 慾 、 治 療 感 冒 、 抗 氧 化 、 幫 助 發 疹 、
調 整 女 性 激 素
產 季 ： 全 年 四 季
芫 茜 紅 蘿 蔔水 材 料 ： 芫 茜 （ 25g ） 、 紅 蘿 蔔 （ 2 條 ） 、 馬 蹄 （ 10 個 ） 、
水 及 糖 （ 各 適 量 ）
功 效 ： 發 汗 透 疹 、 開 胃 消 滯 、 驅 風 下 氣 、 利 尿 解 毒
做 法 ： 將 以 上 材 料 加 適 量 清 水 煮 約 1 小 時 便 可 。
注 意 ： 芫 茜 為 對 腸 胃 有 刺 激 性 的 食 物 ，
如 患 有 胃 病 或 腸 胃 潰 瘍 者 則 不 宜 多 吃 。 平 日 芫 茜 多 以 配 角 的 姿 態 來 點 綴 食 物 ， 原 來 它 還 有 多 種 功 用 ， 只 要 配 搭 不 同 的 食 物 ， 可 提 升 菜 式 的 味 道 之 餘 ， 也 能 提 高 食 物 的 營 養 價 值 。
GOOD
豆 腐
好 處 ： 芫 茜 富 含 胡 蘿 蔔 素 和 鐵 質 ， 與 含 有 異 黃 銅 的 豆 腐 搭 配 做 成 涼 拌 食 用 ， 可 預 防 更 年 期 障 礙 。
瘦 肉
好 處 ： 瘦 肉 含 有 豐 富 鐵
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