我的摘錄

宜配食物
               墨魚 — 西蘭花   西蘭花富含維生素C及膳食纖維﹐除補充墨魚以外的營養成分﹐

                            還可預防感冒幫助消化。

               墨魚 — 南瓜     南瓜中含有墨魚缺少的胡蘿蔔素﹐兩者配合食用﹐

                            有護眼及增強視力的效果。

忌配食物
                墨魚 — 酸性果汁     墨魚中富含蛋白質而果汁的酸性成份易與蛋白質產生

                                                 化學作用﹐進而影響蛋白質的吸收。

食用宜忌
                宜 — 高血壓﹐高血脂及動脈硬化患者。

                     — 成長發育期的兒童及青少年

                     — 中老年人。

                     — 墨魚中的優良蛋白有助於消化及吸收﹐牛磺酸屬於胺基酸固醇的作用﹐

                         能預防血管方面的生活習慣病﹐除強化肝臟功能及解毒作用外﹐

                         還能改善與預防神經系統的疾病。墨魚含豐富的鋅﹐能促進發育保護

                         味覺與嗅覺的神經系統。尤其適合貧血腰痛勞損﹐神經衰弱及產婦食用。

                忌 — 痛風及尿酸患者。

                     — 對海產過敏或濕疹人仕。

                     — 不宜桃選墨魚身較軟及較紅的品質。

選購宜忌
                   應選擇黑褐色的表皮上,﹐出現小斑點﹐眼睛黑色清澈、

                   外表深紅褐色的墨魚才算新鮮。