我的摘錄

宜配食物
              海參 — 木耳       海參和木耳都富含胶質且有助排便﹐除對筋骨有益且能

                                         加速膽固醇排出體外。

              海參 — 豆腐      海參與豆腐一起烹煮時、可以加入適量的紅蘿蔔片和小黃瓜片

                                         常吃可以養顏抗衰老。

忌配食物
               海參 — 柿子      海參中富含蛋白質，苦與含單寧酸的柿子前後食用(10分鐘內)，

                                          會影響蛋白質的消化吸收，甚致會腹痛噁心及嘔吐。

食用宜忌
                宜 — 高血壓、冠心病動脈硬化﹐癌症病人及療化療手術後的患者。

                     — 糖尿病﹐肝類及腎類、小便頻繁的患者。

                     — 產後體虛年老及營養良的人。

                忌 — 感冒，咳嗽及氣喘的患者。

                     — 經常排便的人。

                     — 急性腸炎患者。

選購宜忌
                要注意海參的肉質和含鹽量。海參的外表要參剌排例均勻，肉質肥厚，

                含鹽量低才是佳品。

推薦食譜      百合燒海參 — 4人份

材料：水發海參 300g 鮮百合 50g   蜜豆 160g 紅蘿蔔 50g   枸杞子 10g 姜片 20g  橄欖油少許

調味料：海鹽少許

作法：(1) 海參洗淨切菱形片，蜜豆洗淨去粗絲，紅蘿蔔切片，百合洗淨剝開成瓣狀備用。

           (2) 以適量的油爆香姜片。

           (3) 依序放入海參、蜜豆、紅蘿蔔片、枸杞子及鮮百合爆炒，

                再加入少許的海鹽調味便可。

熱量 65kcal    蛋白質 8g    碳水化合物 8g   脂肪 1g