我的摘錄

功能：清熱解毒，消食整腸。抗衰老。

預防：心血管疾病，高血脂病，高血壓，糖尿病，高胆固醇肥胖症

及老年斑的形成。

營養成分：膳食纖維，醣類，維生素B群，鈣、磷、鐵、鉀。 

宜配食物

燕麥 — 冬菇  乾冬菇富含維生素D，燕麥則含有維生素E，

兩者同食，有助於防癌，抗衰老。

燕麥 — 黃豆  燕麥含維生素B6，與黃豆中的葉酸同食，

維生素B6及葉酸都有預防貧血的功效。

忌配食物

燕麥 — 菠菜  燕麥中含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草痠，

兩者共煮同食，易形成不易為人體吸收的草痠鈣，長期食用，

會影響人體對鈣的吸收。

食用宜忌

宜 ─ 便秘者、慢生病患者、中老年人。

    — 可促進傷口癒合、預防貧血、改善骨質疏鬆症。

    — 有豐富的食物纖維﹐易被人體吸收﹐且熱量低﹐有利於減肥。

忌 — 若過量食用易造成腹脹或胃痙攣﹐一餐最的食用量約75公克。

          若想避免攝取太多熱量﹐可用燕麥麩替代燕麥粥﹐不但相同份量

          減少約一半卡路里﹐更增加蛋白質的攝取。

      — 對麩質過敏的人不適合食用。 

選購宜忌

  宜選圓潤麥粒大小均勻﹐很少有碎粒﹐爆腰(麥粒上有裂紋)無蟲不含雜質等。