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老薑1大塊、牛奶1杯、糖適量
先將老薑去皮洗淨,磨成蓉榨出薑汁,隔去薑渣倒入碗中。牛奶最好用全脂奶會比較容易凝固,而且這樣才會奶味濃郁而且香夾滑。牛奶加糖一邊攪一邊煮至約70至80度(千萬不要煮滾,溫度太熱會影響凝固)。然後熄火攪多一陣讓溫度稍微下降,最後迅速地撞入有薑汁的碗中,等幾分鐘凝固後就可以吃了。
薑有豐富的鉀並且熱量很低,暖胃去寒、抗氧化、防感抗炎
牛奶含多種人體必須的蛋白質以及豐富的維他命,抑制腫瘤、鎮靜安神、美容養顏
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