材料：
黃耆切片５０公克、雞腿１隻、紅棗２０個、水１０杯
做法：
先把雞腿洗淨，除去附著在上面之油脂，及皮上之雞毛，
放於漏勺上瀝乾水份待用。準備一小鍋水，煮沸待用。
在煮開水時即可先將黃耆用水快速洗淨後，泡於一杯清水中。
紅棗洗淨，用刀切開除去核後待用。
水開後，先熄火，取一燉鍋（慢鍋）倒入浸泡的黃耆和水，
再加紅棗，雞腿用煮沸之開水燙洗後，再放入燉鍋中，加十杯水，
淹蓋住雞腿為宜。蓋上鍋蓋先用強火煮沸，
再改用小火燉煮至黃耆、紅棗香味溢出，略冷即可食用。
功效：
黃耆在中藥中是「固表」之主藥，亦即相當於現代醫學之免疫增強作用。
特別是對體質虛弱，容易感冒而常有自汗者之良好膳食品，
亦具有補元氣作用。因此古人云「黃耆小人蔘也」，
即謂黃耆具有和人蔘一樣之補氣作用，但人蔘味道甘苦，不像黃耆甘甜。
此道湯味道鮮美，老少咸宜，和一般味苦、色黑之中藥湯劑不同。
手術後之病人為求傷口癒合快，常吃鱸魚或鱸魚燉黃耆，
經現代藥理研究證實，黃耆有增加細胞吞噬細菌之能力，
而魚類之蛋白質可增加細胞之增殖，因此可預防化膿和促進傷口癒合。
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