目前日期文章:200808 (30)

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原 料 : 小 麥 30 , 百合 15 , 生 龍 齒 各 15


              生 地 15



製 法 : 小 麥 用 布 包 好 , 與 百合 、 生 龍 齒 、


              生 地 共 煎 成 湯 。 ( 早 晚 服 用 )



功 效 : 養 心 陰 , 安 心 神 。 適 用 於 心 陰 不 足 之


              心 煩 、 不 安 、 失 眠 頭 痛 諸 症

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原 料 : 銀 杏 仁 3-6 , 紅 棗 適 量
製 法 : 將 銀 杏 仁 炒 熟 磨 粉 , 紅 棗 加 水 煞 成 湯 ,
     
 再 將 銀 杏 粉 加 入 湯 中 飲 服 。
功 效 : 適 用 於 頭 暈 、 頭 痛 、 記 憶 減 退 。

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材 料 : 辛 夷 花 及 川 貝 母 各 3 錢 、 南 北 杏 及 大 百 合 各 5 錢 、
              瘦 肉 4 。 ( 1 人 分 量 )

煲 法 : 把 材 料 洗 淨 , 瘦 肉 切 件 , 一 同 煲 個 半 小 時 , 便 可 飲 用 。

功 效 : 辛 夷 花 具 散 風 寒 、 通 鼻 竅 之 效 , 南 北 杏 則 可 止 咳 定 喘 、
              潤 腸 通 便 , 而 大 百 合 及 川 貝 母 能 潤 肺 止 咳 , 故 對 緩 和 
              鼻 敏 感 效 果 顯 著 。

備 註 : 此 湯 任 何 人 士 皆 適

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材 料 : 川 貝 及 北 杏 各 4 錢 、 枇 杷 葉 約 1 錢 、 雪 梨 1 個 、 
              甘 草 和 麥 冬 各 少 許。 ( 1 人 分 量 )

煲 法 : 把 所 有 材 料 放 進 煲 內 , 加 一 碗 半 清 水 燉 一 小 時 。 
               由 於 雪 梨 皮 與 果 肉 之 間 含 藥 性 成 分 , 故 雪 梨 必 須 連 皮 煲 。

功 效 : 川 貝 含 母 鹼 , 有 效 擴 張 支 氣 管 ; 枇 杷 葉 含 皂 素 ,
              可 紓 緩 慢 性 氣 管 炎 症 狀 。 此 湯 滋 陰 清 熱 、 潤 肺 止 咳 , 
              兼 且 對 潤 喉 防 敏 感 有 幫 助 。

備 註 : 男 女 老 少 及 任 何 體 質 人 士 皆 宜 。

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濕疹為皮膚科最常見的一種病,大致分為局限和泛發兩大類。如泛發於全身、浸淫遍體的叫“浸淫瘡";周身遍起紅粟,瘙痒極甚者為“粟瘡";抓之出血的叫“血風瘡";局限一處,發於耳邊的叫“旋耳瘡";發於腿足的叫“濕毒瘡",發於陰囊初起名“胞漏瘡";日久稱“腎囊風"。嬰兒濕疹有乾斂、濕斂之分。但無論所發部位在何處,總以辨證論治為準。濕疹證分兩類四型,重在內因,病因心火、脾濕為主,治分內外,重在內治。

濕疹雖屬皮膚表病,但本病起源於內因,中醫著重於內治,其次輔以外治。內因以心火、脾濕為主,可因心緒煩擾,心火內生,導致濕熱;又由於飲食不慎,脾失健運,濕從內生。濕與熱合,外走肌膚而病生焉。外因是復感風、熱、濕、燥等病邪客於肌膚,內外之邪相搏,充於腠理,蘊結於皮膚而發病。慢性濕疹則多因平素體虛及病久傷陰耗血、血虛生風燥、皮失所養而成。

根據發病的急緩和病程長短,一般可分為急性濕疹、亞急性濕疹和慢性濕疹三種。
I) 急性濕疹的特點是發病較急,皮損潮紅腫脹,以丘疹、水疱為主,糜爛,滲液明顯;
II) 亞急性濕疹的皮損以丘疹、鱗屑和痂皮為主,僅有少數水疱和糜爛;
III) 慢性濕疹多由急性或亞急性濕疹演變而成,特點是皮膚增厚,色素加深,粗糙脫屑,苔蘚樣變,常   有急性或亞急性發作。

治療急性和亞急性濕疹以清熱利濕、涼血解毒、祛風止痒為主;治療慢性濕疹以養血祛風、健脾利濕為主。現代醫學認為濕疹是由多種內外因素引起的一種具有明顯滲出傾向的皮膚炎症,治療主要是抗過敏。
無論急性濕疹或慢性濕疹,應及早找醫生診斷並得到適當的治療,而湯水食療只作輔助參考。
以下介紹常見的四型濕疹:
(一)濕熱型:此系血熱脾濕,浸淫肌膚而成,多見於急性濕疹、脂溢性濕疹以及慢性濕疹急性發作期。見以下症狀:發病速,皮膚灼熱紅腫,或現大片紅斑、丘疹、水疱、滲水多,甚至黃水淋漓,粘而有腥味,結痂後如松脂。可因瘙癢太甚而皮膚剝脫一層。大便偏乾,小便黃或赤,舌質紅、苔黃或黃膩,脈滑帶數。此種類型最多見,治則以清利濕熱為主。
食療舉例:魚腥草糖水
材料:魚腥草3錢,綠豆1兩,赤小豆1兩,生薏米1兩,蜜棗4粒。
製法:將上述材料放入煲內,加入清水6碗,用文火煲1小時,煎成2碗,去魚腥草後,加入白沙糖調味服食。每天一次,連服七天。
2
(二)血熱型:由於內蘊濕熱,外受於風,熱重於濕而成,相當於丘疹性濕疹。證見身起紅粟(以紅丘疹為主),搔破出血,滲水不多,劇烈瘙痒可見搔痕累累,尤以夜間為甚。舌質紅、苔薄白或薄黃,脈弦帶數。此種類型是熱重於濕,以血熱為主,治則以涼血消風為主,除濕清熱為輔。
食療舉例:生地茅根飲
材料:生地8錢,茅根5錢,馬蹄8粒,冰糖適量。
製法:將馬蹄洗淨,去皮切片,與其餘材料一併放入煲內,加入清水6碗,用文火煲45分鐘,代茶飲用。
食療舉例:何首烏百合湯
材料:何首烏8錢、百合5錢、大棗5個,藏青果2錢。
製法:將所有材料洗淨,加入清水6碗,煲45分鐘,煎成1~2碗,飲用。每天一劑,連服五劑。

(三)脾濕型:由於脾失健運,濕從內生,浸淫成瘡。多見於惡急性濕疹或泛發性濕疹,症見:皮膚黯淡不紅,成片水窠(隱在皮膚內的水疱),搔痒才見滲水,後期乾燥脫屑。面色無華,飲食不香,納差,大便溏薄,小便不黃,或有腹脹等脾胃症狀。舌質淡、苔薄白或白膩,脈緩滑等。此型表現脾虛濕盛,熱象不顯,治以健脾化濕為主。
食療舉例:雲苓白朮湯
材料:雲苓1兩,白朮5錢,黨參5錢,北蓍5錢,龍眼肉1兩,生薏米1兩,紅棗10粒。
製法:將上述材料放入煲內,加入清水8碗,用文火煲45分鐘,代茶飲用。
(四)陰傷型:病延日久,長期滲水過多,致傷陰耗血,血燥生風,亦可因長期服用苦寒燥濕之品,或淡滲利濕之品,造成傷陰耗血。多見於惡急性、泛發性濕疹。證見:皮膚浸潤,乾燥脫屑,瘙痒劇烈。主要辨證指標是舌紅苔剝(傷陰),或舌淡苔光(耗血)。見到此證時,用滋陰除濕法治療。
食療舉例:紅棗黑豆粥
材料:紅棗60粒(去核),黑豆1兩,麥芽5錢,淮山5錢,玉竹5錢,粳米1兩。
製法:將上述材料洗淨,加適量清水共煲成粥服食,每天1~2次,可經常服用。

【飲食宜忌】:濕疹是可由多種因素引起,某些食品如奶類製品、蛋類、魚、蝦、蟹類亦可誘發。中醫認為,濕疹是由濕熱內蘊所致。因此,平時應少吃辛辣、有刺激性及油膩熱性食品;應多吃些具有清熱利濕作用的素食,如綠豆、冬瓜、薏米、芹菜等。

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婦女絕經前後在卵巢功能衰退同時出現的一系列以植物神經紊亂為主的症狀,稱為更年期綜合症。更年期綜合症的主要症狀是潮熱、出汗並可伴有頭暈、心悸或顏面、頸部皮膚潮紅、手指皮膚溫度增高和麻木等。有些患者則表現為憂鬱、頭痛、失眠、背部有蟻行感等。由於雌激素水平下降,宮頸和陰道上皮萎縮,陰道分泌物減少,而出現性交痛及陰道炎症。有的還容易發生皮膚疾病如神經性皮炎、溢脂性皮炎等。由於體內雌激素的缺乏,在後期可引起骨質疏鬆,容易發生骨折。

中醫學認為,子女七七(49歲左右)腎氣衰,沖任脈虛少,天癸將竭,出現腎陰不足,陽失潛藏,或者腎陽虛衰,以致臟腑經絡因失於滋養而功能失調,陰陽失於平衡。這個時期是婦女身心產生重大轉折的關鍵時期,如果調養得宜,將使婦女身心健康,青春美貌常駐,如果不擅保養,婦女的身心健康將受嚴重影響。

更年期婦女的中醫食療以調養脾胃,調補氣血補後天以養先天為主,可選用蜂蜜、淮山、黨參、枸杞子、龍眼肉、桑椹子、首烏、紅棗、黑木耳、豬骨、雞肉、燕窩等。以下提供三個食療方供參考:

1.加味淮小麥飲:淮小麥30、紅棗15、甘草12、龍眼肉15、烏雞半隻、加清水量煮湯。

適用於婦女更年期心神不寧、心慌等症。

2.牛腱湯:黨參20、黃20、紅棗5枚、牛腱肉90加清水適量煮湯。

適用於更年期婦女調補氣血。

3.加味二至湯:女貞子15、旱蓮草15、桑椹子15、蒐絲子15、制首烏30、黃20、枸杞子20、烏雞半隻,加清水適量煮湯。

適用於更年期婦女平時調理。

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眼痕(揉眼)--肝熱或血虛

陰部痕--肝經濕熱或血虛

耳孔痕--腎熱或陰虛

"
屎忽痕"--/膀胱濕熱     腎膀胱濕熱可用車前草,生苡米.

皮膚痕--肺熱或血虛     肺濕熱可用金銀花或吃飯.清熱補血--綠豆蓮偶湯,血虛可""雞內金.

邊頭痛--肝膽濕熱.       肝膽濕熱可用雞骨草,夏枯草.

手汗(自汗)--脾虛,腳腫--脾虛或更差的是腎虛(),腎虛()

                    脾虛可用准山或吃飯,腎虛可看醫師,

噯酸(吐酸)--胃氣上逆,口氣--胃熱.      吐酸可用番薯糖水+薑不吃番薯.胃熱--五花茶.


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材料: 1.老黃瓜(重約一斤)一條   2.生薏仁二兩   3.豬骨一斤   4.蜜棗五個


製法:1.老黃瓜洗淨,切件。生薏仁洗淨,豬骨洗淨,切塊。

            蜜棗稍為洗一下。將所有材料同放入煲內。

           2.
加水八碗,煲二小時。

           3.
加適量鹽調味,即可飲用。

說明:

黃瓜,古稱胡瓜,又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒,有「清熱利尿」之功效。

現代研究,黃瓜含纖維素,能促進膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。
   鮮黃瓜還含有丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪,因而能減肥輕身。
   黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素C,有抗腫瘤作用。

薏仁是傳統的健脾去濕中藥,有利尿,去除身體多餘廢物之效,故有輕身減肥的作用。

豬骨含豐富的鈣質。蜜棗滋潤養陰。

老黃瓜、生薏仁、豬骨、蜜棗一齊煲湯,既味道甜美,又有去濕消滯、減肥之功效。

 

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隨著天氣轉熱,不少人的胃口也逐漸變得呆滯,只覺得口渴,但飲水太多,不但不能止渴,而且令胃液變得更加稀薄,脾的運化不良,更會形成濕氣的停滯。

夏天可多煲清熱解渴的湯水,避免過多凍飲。例如

冬瓜、赤小豆、扁豆煲鮮陳腎;

馬齒莧煲咸蛋或赤小豆;

花旗參煲生魚,老黃瓜煲蜜棗等。

或用  :扁豆、赤小豆、赤茯苓、川萆薢、豬苓、澤瀉、生薏仁、燈心花等煲冬瓜(連

皮),加鮮荷葉一塊如手掌大,蜜棗三、四枚,鮮陳鴨腎數枚亦有去濕、健脾的效用。

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對炎夏天氣適應能力較差的人,腸胃及身體各部份會產生濕氣凝滯的毛病,老人及小孩子尤其易有這種情形,煲些清熱,解暑去濕的湯水,對身體是十分適宜的。



有一種值得介紹的蔬菜是馬齒莧,這是一種清解熱毒、去濕、清血、治淋、滯, 痛腫的食療藥物,並具有解暑,止消渴的作用;小兒夏天單純性消化不良,百日 咳等服之均有療效。但孕婦則不適宜,身體過份虛寒的人亦應慎用。



用法:最簡是用來煲湯,並加入瘦肉、牛肉之類,可中和其過份的寒性。

莧菜的功效亦與馬齒莧相近,尤其是對於菌痢,二便不通等有效,但亦不利於孕 婦,必須注意。



馬齒莧及莧菜都含有豐富的維他命C,對於齒縫出血及其他血症都有幫助。 第二種應時煲湯材料是扁豆,扁豆健脾而消暑、化濕,特別是非常解渴。溫病津液虧損,引飲不休,可用扁豆衣一兩加蜜棗數枚煎水飲用。

 

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  • Aug 08 Fri 2008 17:32
  • 去濕

 

「濕」即是滯留體內的多餘水份。至於「濕」從何來?其一是夏日炎熱,大人小孩都愛吃冰泄淇淋、喝冷飲等寒涼食物來消暑降溫。在中醫學理論中,這些寒涼食物多吃了,會影響脾胃,由於「脾主運化」,即掌管食物營養的轉「化」及「運」輸。

如果脾臟運作有阻滯,體內的多餘水份就不能全部排清。此外,夏日天氣多屬潮濕,內外夾攻,人體就較易「濕重」。

怎樣才知道你有沒有「濕」呢?一個人若「濕重」,表現為倦怠、手重腳重、食慾下降,嚴重者甚至不想喝水,口有古怪甜味。不過,小孩子因甚為活躍,跳來跳去,出汗機會多,濕重的機會遠較大人少,多數在感暑之後,才會出現濕困情況。



要去濕並不難,冬瓜蓮葉湯可去暑濕,材料包括:

1.
冬瓜半斤                  2.鮮蓮葉 1           3.乾蓮葉 5 (15)

4.
赤小豆 1 (30)     5.扁豆 1 (30)    6.生熟薏米 1 (30)

2小時,可供34人飲用。



溫和去濕平安茶

溫暖而多雨潮濕的春季,容易令人懶洋洋提不起勁,甚至容易生病。遇到這種情形,有些人就喜歡走去喝涼茶。涼茶這種廣東特產,廣東人不會覺得陌生,但有些人卻不贊成人喝涼茶,因每個人的體質不同,曾見過喝涼茶喝出大件事的例子-喝後出汗不止而至休克,要送院急救,因此涼茶也不應隨便亂喝。

而平時身體底子不太好的人、年老、孕婦、及經期中的婦女更不要去喝涼茶。但青年人覺得熱氣,而涼茶店的處方又好的話,亦不失為傳統經濟的保健方法。

但若怕太麻煩,亦可自己去煲:



溫和的去濕、解熱、消滯、滑大便 的平安茶

處方: 綿茵陳、川忍冬各三錢、淡魚古、川加皮各五錢、夏枯草三錢、

            藿香、甘草各二 錢、穀芽五錢。

作法: 三碗半水煎至一大碗服用,具有去濕消滯、清熱、平肝等作用。

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香港的天氣,大部分是潮濕多雨,再加上香港人普遍缺乏運動,喜涼冷氣,少出汗,喜歡吃生冷食物,因而形成普遍人的體質脾胃差,濕氣重。新味八珍糕主要針對脾胃差、重濕氣的體質而設計,可長期食用,並可作每餐之間小吃之用,可幫助減少進食其他高脂肪之小吃,如蛋糕、餅食等高糖食品,如在進食時,配上綠茶或半發酵茶,效果更佳。正如當年乾隆皇帝,都常吃「八珍糕」以改善自己日漸衰弱的臟腑機能,他並根據自己的體質問題,把方中山楂改為人參,麥芽改為蓮子,目的是改善調治乾隆本身的腎虛氣虧而設,以達到更佳的療效。

配方設計:源自明朝陳實功著(外科正宗)

原方配搭如下:
山楂二兩,茯苓二兩,山藥二兩,扁豆二兩,薏米二兩

                           芡實二兩,麥芽二兩,粳米面四兩,糯米面四兩,白糖八兩

方解            :本方藥的組成是一些去除濕氣,滋補脾胃的藥品,方中君藥是淮山。

功效            :健脾,利水去濕。
 
適用人群    :濕重,脾胃差。
 
不適宜人群:糖尿病患者。

藥理作用
 
茯苓來源:本品為多孔菌科真菌茯苓的菌核。
 
性味歸經:甘、淡、平。歸心、脾、腎經。
 
功效        :利水滲濕,健脾安神。 

薏苡仁來源   :本品為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁。 

性味歸經      :甘、淡、微寒。歸脾、胃、肺經。
 
功效              :利水滲濕,健脾,除痹,清熱排濃。


淮山來源      : 本品為薯科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖。 

性味歸經      :甘、平。歸脾、肺、腎經。 

功效             :益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶。 

蓮子來源     :本品為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種子。 

性味歸經     :甘、澀、平。歸脾、腎、心經。
 
功效            :益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。 

枸杞子來源 :本品為茄科落葉灌木植物寧夏枸杞的成熟果實。 

性味歸經    :甘、平。歸肝、腎經。
 
功效           :補肝腎,明目。 

綠豆性味歸經:甘、寒。歸心、胃經。 

功效               :清熱解暑,利小便,解毒,消腫。 

赤小豆性味歸經:甘、平。歸脾、大腸、小腸經。 

功效                   :健脾利濕,通乳,散瘀血,解毒。 

蜂蜜性味歸經:甘、平。歸肺、脾、大腸經。 

功效               :益陰潤燥,補脾氣,緩中止痛,寧心安神。 

粳米粉性味歸經:甘、平。歸胃、脾經。 

功效                   :能益脾和胃,除煩渴。
 

糯米粉性味歸經:甘、溫。歸脾、胃經。
 
功效                   :補中益氣、暖脾胃、止瀉、止汗、縮尿。 

新味八珍糕組成配方 

淮山30(君);薏仁10;蓮子10;枸杞子/茯苓10;紅豆10

綠豆
10;赤小豆10;糯米粉15;粳米粉15;蜂蜜20;水100

製作過程 

1.煲稔紅豆、綠豆、赤小豆、蓮子 

2.淮山、茯苓、薏米磨成粉 

3.把已磨成粉的淮山、茯苓、薏米、糯米粉、粳米粉過濾,把一些粗粒過濾
 
4.用蜜糖和清水混合淮山、茯苓、薏米磨粉、糯米粉、粳米粉 

5.加入已煲稔紅豆、綠豆、赤小豆、蓮子於已混合淮山、茯苓、薏米磨粉、

   糯米粉、粳米粉。
 

6.用少量食油抹盤底和周邊,把所有材料放進盤內,上面鋪上枸杞子,隔水蒸20分鐘。

  待稍涼,切片食用。

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時下的學生要應付繁重學業外,又要參與多項課外活動。

沉重的壓力會影響思維,引致頭暈和眼睛疲累。

而這夏枯草珍珠母石決明湯,就有助降壓明目。

材料:夏枯草5錢、珍珠母2両、石決明2両、豬展1塊、蜜棗3

煲法:加清水12碗煲2小時即成

功效:清熱降壓、明目益智

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壓力大會降低睡眠質素,影響精神狀況。

茯神和蓮子有益智、安神及健脾的功效,多喝可紓緩情緒,提神醒腦。

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材料:茯神1両、蓮子1両、圓肉5錢、瘦肉1塊、金絲棗3

煲法:加清水12碗煲2小時即成

功效:健脾養血、寧心益智

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此湯針對容易熱氣、易出暗瘡人士。

菊花、銀花能清熱去濕,銀杏葉則可改善頭部血液循環,加上川芎作為藥引,

令此湯有補腦活腦、紓緩情緒的功效。

材料:菊花5錢、銀花5錢、銀杏葉5錢、川芎5錢、冰糖適量

煲法:加清水8碗煲1小時即成

功效:清熱去濕、醒腦益智

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要為疲憊的考生「打氣」,最宜用靚花旗參燉雞髀。因雞肉有溫中益氣,補精添髓的功用,配合花旗參同燉,補氣和健體的功效更加顯著。一個人用量不多,買一至兩隻雞髀去皮斬件,配五錢花旗參同燉即可。

如考生有喉嚨痛及口內長了「痱滋」,則不宜用雞而改用滋陰的瘦肉。又可用花旗參配紅棗、蓮子煲新鮮田雞腿,湯水更清潤甜美。田雞肉性涼,有補虛利水、滋陰降火解勞熱的食療功效。

每次(每人)用的花旗參分量以三錢至五錢為宜,若作燉湯(四小時以上)則可用原粒花旗參(野生或半野生)去燉,湯快燉好時取出花旗參切片再放回湯中翻燉片刻,吃參、肉及喝湯。若作煲湯,則花旗參切片,待肉料煲腍才放入花旗參片慢火煲半小時(切碎片)。如此製作乃因花旗參含有效的揮發油成分,若作強火及長時間煎熬,有效成分會流失。

花旗參淮杞百合湯 ~~ 補氣提神(4人分量)

花旗參有降燥熱、生津補氣功用,加上明目安神的百合,

令此湯可益智之餘亦能補腦提神。

材料:花旗參5錢、淮山1両、杞子5錢、百合1両、排骨1斤、紅棗10

煲法:加清水12碗煲2小時即成

功效:補益氣血、強身益智

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皮膚的痕癢,原來很多時都會和天氣有關。近來潮濕的天氣,正是痕癢作怪的好時機,而要趕走痕癢,借助食療去濕排毒,就是不二的法門。

體內濕毒由皮膚而發

註冊中醫師葉英良指出,皮膚就好像一面鏡子,當身體某部分出現問題時,就會在身體表面,即是由皮膚反映出來,存於體內的濕毒,是一種流動性的致病因素,會在全身運行,並會因為天氣的誘發,或是人體的一時虛弱,而被濕毒所乘,伺機爆發出來,正所謂「淫氣往來,行則作癢」,這些痕癢的症狀,就會出現在身體最虛弱的地方,可能是皮膚,也可能是關節處發作出來。 
 

氣血不濟引致各種癢症

身體內積聚濕邪,主要是因為氣血運行得不好,或是脾、肝、腎等功能不良,才令毒素和濕氣不能排出,脾虛生濕,正氣虧損,就容易產生痕癢,中醫將痕癢分很多種類,如風癢、濕癢、熱癢、燥癢、毒癢、蟲癢、酒癢、癬癢、虛癢等,大部分癢症都或多或少受潮濕天氣影響而變本加厲,要有效地防治痕癢,首先就要找出致病原因,然後對症下藥,方能見效。

免疫失調因而引發癢症

濕疹在西醫角度來說,屬免疫力失調或是因致敏源而引發的癢症,但其實濕疹也是最容易受天氣誘發的癢症之一,濕疹是一種長期病,除了天氣外,亦會因為人的身體機能狀態一時轉弱而病發,濕性難愈,以下兩款去濕止癢的湯水,只要常飲,可以紓緩濕疹情況。

去濕止癢湯水

何首烏薏米猴頭菇湯(四人分量)

材料:何首烏5錢、薏米1兩、猴頭菇1、黑棗10粒、瘦肉1

煲法︰清水12碗煲2小時

功效︰滋陰補腎、健脾益胃、益肝養血、去濕解毒 



生地土茯苓龜皮湯(4人分量)

材料︰生地5錢、土茯苓1、炒龜板2、生薑1片、瘦肉1塊、紅棗10

煲法︰清水12碗煲2小時

功效︰清熱涼血、養陰生津、解毒除濕、養血益腎 



輕微痕癢藥到病除

有些人沒有濕疹的明顯症狀,只是當天氣變化時,會時不時感覺痕癢,癢的部位不會在特定的地方,屬於搔極還癢的種類。有這種情況的人,也是因為有濕邪和熱毒積存體內所致,情況雖比濕疹較輕微,也頗令人困擾,但只要試試以下兩款湯水,情況一定有改善。 


輕微痕癢湯水

知母白癬皮苦瓜湯(4人分量)

材料︰知母5錢、白癬皮5錢、苦瓜一斤、龍眼肉5錢、排骨1

煲法︰清水12碗煲2小時

功效︰清熱瀉火、滋陰潤燥、止癢除濕、解毒利膚 



蓮藕綠豆水牛皮湯(4人分量)

材料︰蓮藕1斤、綠豆1、水牛皮2、陳皮1錢、豬1塊、蜜棗3

煲法︰清水12碗煲2小時

功效︰健脾養血、養血解毒、利膚止癢


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成份︰猴頭菇、茨實、湘蓮肉、炒扁豆、百合

功效︰健脾去濕

做法︰豬肉六兩/排骨半斤、或加冬瓜粒六兩、水滾後中火煲1至2小時

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材 料 :   生 薏 米 一 兩 、 洋 薏 米 二 兩 、 蓮 子 二 兩 、 芡 實 一 兩 、 淮 山 二 兩
             以 上 材 料 洗 淨 浸 軟 ; 蓮 子 通 心 , 然 後 加 水 先 煲 二 小 時 ;

             黃 芽 白 洗 淨 切 好 , 先 用 少 許 油 炒 軟, 然 後 一 起 加 入 湯 中 再 煲 一 
             小 時 , 加 鹽 調 味 即 可 。


             用生 薏 米 和 洋 薏 米 , 又 去 濕 又 健 脾 , 更 有 抗 癌 功 效 ,
              而 且 味 道 不 錯 ;

              蓮 子 健 脾 、 益 腎 、 固 精 ,是 通 俗 的 素 食 補 藥 食 物 ;

              芡 實 也 健 脾 和 補 腎 , 且 去 濕 止 瀉 ;

              淮 山 健 脾 、 補 氣 力 , 是 香 港 最 常用 的 滋 養 補 益 藥 。 

以 上 幾 種 材 料 都 有 好 療 效 , 又 有 香 味 , 配 上 黃 芽 白 的 菜 甜 味 , 可以 煲 出 一 煲 又 香 又 甜 又 滑 的 素 湯 。

用 四 神 湯料 加 黃 芽 白 煲 湯 , 又 香 又 滑 , 食 素 的 人 可 以 一 試 , 論 補 益 , 很 多 葷 湯 不 及 四 神 素 湯 。

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材料:(45人份) 
 
乾螺頭2兩      懷山2兩       枸杞子1兩         瘦肉6兩          鹽適量        清水約8

做法:
         1.
乾螺頭洗淨浸一晚至軟身,若螺頭已切片就不用浸。

         2.
瘦肉洗淨飛水;懷山、枸杞子洗淨備用。

        3.
煲滾水,把所有材料放入,中火煲15小時,落鹽調味即可。 

功效:
         螺頭有滋陰補精、清熱去濕功用,可治療陰虛內熱、乾咳、口乾、黃疸肝炎、
產後少乳等。而懷山、枸杞子則可滋補脾腎、改善頭目眩暈等症,常飲此湯更能
滋陰補腎,對氣虛血弱,貧血衰弱有很好的療效,適合一家日常飲用。

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