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材料:
 
黃耆切片50公克、雞腿1隻、紅棗20個、水10杯
 
做法:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
先把雞腿洗淨,除去附著在上面之油脂,及皮上之雞毛,
放於漏勺上瀝乾水份待用。準備一小鍋水,煮沸待用。
在煮開水時即可先將黃耆用水快速洗淨後,泡於一杯清水中。
紅棗洗淨,用刀切開除去核後待用。


水開後,先熄火,取一燉鍋(慢鍋)倒入浸泡的黃耆和水,
再加紅棗,雞腿用煮沸之開水燙洗後,再放入燉鍋中,加十杯水,
淹蓋住雞腿為宜。蓋上鍋蓋先用強火煮沸,
再改用小火燉煮至黃耆、紅棗香味溢出,略冷即可食用。
 
功效:
 
 
 
 
 
 
 
黃耆在中藥中是「固表」之主藥,亦即相當於現代醫學之免疫增強作用。
特別是對體質虛弱,容易感冒而常有自汗者之良好膳食品,
亦具有補元氣作用。因此古人云「黃耆小人蔘也」,
即謂黃耆具有和人蔘一樣之補氣作用,但人蔘味道甘苦,不像黃耆甘甜。
此道湯味道鮮美,老少咸宜,和一般味苦、色黑之中藥湯劑不同。


手術後之病人為求傷口癒合快,常吃鱸魚或鱸魚燉黃耆,
經現代藥理研究證實,黃耆有增加細胞吞噬細菌之能力,
而魚類之蛋白質可增加細胞之增殖,因此可預防化膿和促進傷口癒合。
  

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  (三至四人分量)

材料:
 
鱆魚頭一隻(約一)、豬瘦肉半斤、綠豆一
麥冬半
、蓮藕斤半、食鹽適量。 
 
製法 :
 
 
 
 
瘦肉過滾水三分鐘,撈起備用。洗淨鱆魚頭備用,
用暖水浸綠豆半時,撈起備用。洗淨蓮藕,刨皮,切段備用。
洗淨其它藥材,將所有材料放進湯煲內,取適量清水,慢火煲湯。
後加食鹽適量,便可膳食。 
 
功用: 
 

 滋陰養血、健脾益氣。 
 

材料功效 :
 

蓮藕健脾養陰,降糖消脂﹔綠豆清熱除煩,降糖生津﹔
麥冬滋陰固腎,養血益氣﹔瘦豬肉、鱆魚頭、食鹽滋陰養陽,榮養五臟。


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(三至四人分量)
材料︰
 
 
 

茶樹菇五錢、龍眼肉五錢、蜜棗兩粒、黨參五錢、生北耆五錢、
淮山一
,白蓮子一、龍王杏五錢、玉竹頭五錢、浮小麥一
新鮮瘦豬肉六兩
、食鹽適量。 
 

製法︰
 
 
 

瘦肉過滾水五分鐘,撈起備用。洗淨淮山、白蓮子,用暖水浸半小時,
撈起備用。洗淨其它藥材,將所有材料放進湯煲內,加入適量清水,
以慢火煲湯。後加食鹽適量,便可飲用。
 

功用解說︰
 
加強血液循環、保護皮膚濕度、滋潤止癢、美白。 
 
材料功效︰
 
 
黨參、生北耆、茶樹菇,可調補身體,增加皮膚血液循環﹔
淮山,白蓮子、龍王杏、玉竹頭、浮小麥健脾益肺,潤膚止癢﹔
龍眼肉、蜜棗、瘦肉、食鹽補充礦物質。

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